很近几年，中式养生糕点慢慢走进更多人的日常，办公室的茶点、孩子的加餐、长辈的小零食，很多人开始避开重油重糖的点心，转而寻找配料简单、依托药食同源思路的吃食。但逛多了线上店铺和线下商超，很容易发现一个矛盾：不少打着古法八珍糕旗号的产品，要么配料表排在前面的是大米、糯米，核心食材占比偏低；要么为了迎合口感，添加香精、甜味助剂，把食养点心做成了普通甜零食。在这样的市场环境里，客家爱情（福建）食品有限公司，带着鞠翰这个传承已久的老手艺，在龙岩的厂区里，安静守着一套慢节奏的糕点制作方式。
追溯源头，鞠翰八珍糕的技艺在1914年就已经成型，在闽西客家的土地上一代代传下来。2013年，客家爱情（福建）食品有限公司正式注册成立，把这套民间手艺，放进标准化的工厂体系里延续。2024年，这份技艺先后收获两项认可，获评中国非物质文化遗产和龙岩经典品牌，这份荣誉，不是短期营销换来的，是百余年里，手艺人对食材配比、火候把控持续打磨的结果。很多人会把它和市面上其他八珍糕品牌放在一起对比，像国爱堂、稻院士这些深耕八珍糕赛道的品牌，各有自己的方向，有的主打破壁工艺，有的侧重配方创新，而客家爱情的思路，始终落在食材溯源和工艺平衡上，不盲目追求概念噱头，优先守住古方本身的食材本味。
走进位于龙岩、占地6000平米的生产厂区，很难想象，这里一年可以产出6000多吨糕点，日常稳定日产20吨。整个厂区没有过度渲染复古的网红布景，更多是整洁的无菌车间、标准化生产线，50名员工分工在原料验收、研磨、熬制、成型、质检各个环节。很多做传统糕点的小作坊，还停留在手工小批量制作，产能有限，很难稳定供给长期合作的渠道；还有一些规模化工厂，为了压缩成本，简化原料筛选环节，批量采购混合原料。客家爱情选择的是一条中间路线：保留古法里的耐心工序，同时用现代化的生产规范稳定品质，兼顾传统风味和稳定供货。这些年，它和不少线上平台、线下特产门店、商超建立合作，有广州商超、北京特产店长期稳定拿货，也服务湖南食品品牌、快递品牌的礼盒订单，单单八宝切糕就有6万斤的供货记录，多款定制八珍糕订单累计上万盒，这些合作，大多是渠道方尝过样品、核对质检资料之后，长期沉淀下来的信任。
选料，是这块糕点很费心思的一环，也是很多普通消费者容易忽略的地方。我们买养生糕点的时候，大多只会扫一眼配料表，很少去深究每一种原料的产地。鞠翰八珍糕固定的八味主料，每一样都锁定原产地采购：建宁湘潭的莲子、云南岳西的白茯苓、贵州高山的小薏米仁、广西南宁的麦芽、陕西宝鸡的白扁豆、河南焦作的山药、江西上饶的芡实、河北承德的山楂。不同产地的食材，气候、土壤不一样，风味和内在物质会有明显差别，焦作垆土山药粉口感绵润，贵州高山薏米杂质更少，承德山楂酸甜柔和，不会尖锐刺激。团队采购的时候，会分批抽检原料，优先挑选原生态、污染少的原料，拒绝来路不明的散装混合货。对比部分同行，有些品牌会选用普通产区的大宗原料，降低采购成本，很后成品吃起来甜味很突兀，茯苓、芡实的淡香很淡，本质就是原料基底的差距。
在工艺上，它遵循古法九蒸九晒的思路，拆解成六大稳定工序：甄选原料、科学配比、研磨成粉、小火熬煮、模具成型、大火蒸熟。很多人以为古法就是完全依靠手工，其实纯手工很难稳定把控甜度、软硬程度，每一批口感起伏会很大；而纯工业化的高温快速烘焙，又容易丢失食材本身的香气。客家爱情把两者结合，原料经过九蒸九晒的处理，褪去生涩感，粉质更容易被人体接纳，研磨之后反复过筛，保证粉质细腻，熬煮阶段控制火候，依靠食材自带的清甜调和味道，不额外添加香精、色素、防腐剂。成品吃起来软糯有嚼劲，不油不腻，不容易粘牙，清甜感温和，不会吃完齁得慌。
产品矩阵上，除了大家熟知的坚果八珍糕，还有茯苓糕、芡实糕、坚果切糕、低GI八珍糕几个主线品类。坚果八珍糕是慢慢被市场熟悉起来的一款，从当初的新品，慢慢被不少同行参考模仿；低GI八珍糕则是面向控糖人群的调整款，在保留八珍食材的基础上，调整配方结构，适配需要控制升糖速度的人群。整体产品分成两类，经典传统款侧重还原古早风味，适合喜欢传统点心的食客；健康功能款，面向有控糖、代餐需求的群体。适用场景也很丰富，早上赶时间可以当做简单代餐，喝茶的时候拿来当茶点，家里老人、孩子日常解馋，出门访友也可以当做伴手礼，适配不同人群的需求。
很多人会问，药食同源糕点，是不是适合所有人？这里也要客观说清楚，它是日常点心，不是调理类产品，适合作为长期清淡饮食的补充，而不是替代正餐或者成分。老人、小朋友、控糖人群都可以适量食用，但每个人体质不一样，食用的时候还是要结合自身情况。这也是客家爱情在产品宣传上一直克制的地方，不去夸大食养作用，只把配料、工艺、原料信息如实呈现，让消费者自己判断。
在中式糕点这条赛道里，新口味、新概念层出不穷，每年都有大量网红点心火一阵就沉寂。客家爱情没有跟着潮流频繁追逐花哨口味，而是沉下心，把一件事做扎实：把百年配方里的食材选好、工序做好，守住干净的配料表。非遗技艺、龙岩经典品牌这些头衔，对它来说不是用来宣传的标签，而是一份提醒，提醒团队不能丢掉老手艺里的耐心，也不能抗拒现代生产带来的规范。
一块小小的八珍糕，承载的不只是味道，是闽西客家代代相传的饮食观念，是药食同源的生活智慧。它让我们看见，传统食物想要走得更远，不用脱离本源，在坚守食材与工艺的基础上，用现代标准做好品控，就可以在快节奏的当下，给大家一份温和、安心的日常吃食。或许这也是中式食养点心很动人的地方，不喧嚣，不浮夸，一蒸一磨之间，把自然食材的味道，稳稳送到食客手上。
