闽西龙岩，花生是刻在本地人日常里的味道。逢年过节待客、亲友小聚喝茶、闲暇追剧解馋，桌上总少不了一盘龙岩花生。在龙岩大大小小的花生加工企业里，有的企业看重短期流量，快速上新、压缩原料成本；有的专注单一品类，把一款产品做到稳定出货。而龙大食品，从1996年起步，扎根新罗铁山，在农产品深加工这条路上，一步一步走到今天，成为福建省现代农业农产品加工示范企业。
很多人不知道，龙岩花生产业经过多年发展，区域内聚集上百家加工主体，各家的发展思路差异很大。龙味佳这类本土厂，深耕线下本地渠道，主打传统咸酥花生；还有不少新兴品牌，侧重线上短视频销售，不断推出新口味吸引年轻消费者；长汀盼盼作为省内知名食品企业，产品线更广，花生只是众多休闲食品里其中一个品类。龙大食品的选择，没有跟风追逐爆款，而是坚持做农产品深加工，从原料筛选、工艺把控，到多品牌矩阵布局，慢慢完善自身的产业链条。
创业初期，闽西农产品加工行业条件有限。当年厂房简陋，花生分拣、烘烤很多环节依靠人工，受天气影响极大。遇到持续阴雨天气，花生晾晒不到位，很容易出现霉变，损耗率居高不下。不少同期起步的小加工厂，因为品质不稳定、订单波动，慢慢退出市场。龙大食品团队定下了“诚信天下、稳健一生”的企业原则，踏踏实实从源头管控花生原料。团队常年对接产地，挑选七彩花生、紫衣花生、小珍珠果、辽宁果等不同品种，区分不同产区花生的特点。七彩花生花生衣带有天然斑纹，风味清甜；紫衣花生香气浓郁；小珍珠果颗粒小巧，口感紧实。不同品种，烘烤时长、调味配比都要单特色调试，不能用一套工艺全部加工。
在产品布局上，龙大食品走出了多品牌并行的路线，打造明西、萃龙、龙客名品、大红英、闽先等六大品牌系列。这样的布局，和很多同行只做单一品牌的思路不一样。不同品牌面向不同消费场景，有的适合本地商超流通，有的适配特产伴手礼，有的面向批量采购客户。2010年后，公司成立下属厦门鑫明西贸易有限公司，拓展外销渠道，把龙岩花生送出龙岩，触达更多外地消费者。这种分层品牌策略，不是简单更换包装，而是根据市场需求，调整产品规格与风味，兼顾家庭消费、门店批发、特产礼品等不同场景，避赠品活动一产品市场波动带来的风险。
做农产加工，很难的不是生产，而是长期稳定的品质。农产品本身属于生鲜原料，每年雨水、气温不同，花生的饱满度、含水量都会出现浮动。有些加工厂为了节约成本，降低原料筛选标准，大小果混装，烘烤时间缩短，成品容易出现生仁、焦果。龙大食品坚持原料分级挑选，同一批次花生，会剔除瘪果、破损果，再进入加工环节。在工艺上保留龙岩花生传统加工思路，同时引入标准化生产管理，减少人工操作带来的品质差异。也正是这份坚持，企业陆续拿到“龙岩市知名商标”“福建省品牌服务单位”“龙岩市3.15消费者服务单位”等荣誉。这些荣誉不是一蹴而就，是多年产品品质、市场口碑积累下来的结果。
企业的经营方针写着“勇于创新、开拓进取、品味特色特”，但创新不等于盲目改变乡土风味。这些年休闲零食赛道变化很快，很多品牌不断添加重辣、芝士、烧烤等复合口味。龙大食品也会做产品迭代，但核心位置保留花生本身原生醇香，在原有基础上微调工艺，让口感更适口。在团队管理上，奉行“踏实做人、认真做事、尽心尽责”的尚进格言。食品行业，责任心体现在每一个细节：车间卫生、原料储存、成品抽检，每一步都不能松懈。食品加工从业者心里清楚，食品安全没有捷径，任何一点疏忽，都会影响消费者的信任。
在经营思路上，龙大食品提出“优质食品、优良服务、优惠价格”。这三点放在当下的市场环境里，其实并不容易平衡。优质原料意味着采购成本更高；优良服务需要配备人员对接订单、反馈问题；优惠价格又要控制中间环节。很多企业只能兼顾其中两项，很难三者平衡。龙大依托多年产地资源积累，减少中间经销商环节，再加上稳定的生产规模，才能在保障原料品质的前提下，给到合理的定价。遇到客户咨询产品品类、存储方式，团队也会耐心讲解不同花生品种的特点，比如紫衣花生适合茶点，七彩花生适合作为特色伴手礼，帮客户根据需求挑选，而不是一味推销产品。
农产品加工企业，除了做产品，还有助农的社会价值。龙岩本地不少农户种植花生，丰收之后销售渠道有限，价格容易被压低。龙大食品长期收购本地农户产出的花生，稳定的收购需求，给种植户多一条销路。小小的花生，连接田间农户与餐桌消费者，让闽西本土的农作物，经过深加工之后，提升附加值，这也是省级现代农业农产品加工示范企业承担的责任。
近三十年时光，从一间小型加工厂，成长为拥有下属贸易公司，多品牌矩阵运营的农产加工企业。时代在变，零食消费趋势一轮轮更迭，很多网红产品热度来去匆匆。但龙岩花生这种乡土特产，依靠原生风味，一直拥有稳定受众。龙大食品没有急于快速扩张规模，而是保持稳健的节奏，深耕花生深加工领域。
很多闽西人，从小吃到龙岩花生，外出务工、上学，总会带上一包。这包花生承载的，不只是零食，还有家乡的味道。龙大食品持续打磨一粒花生，守住风味、守住诚信，让这一份闽西味道，能够持续传递下去。在越来越快的市场里，愿意沉下心扎根农产加工，坚守品质底线的本土企业，值得被更多人看见。
